(달라스 맛집) Ichigoh Ramen Lounge 이치고 라멘 라운지 – 삿포로에서 들여온 숙성 면과 닭 육수로 즐기는 일…
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안녕하세요. 케이링크의 에릭입니다.
오늘 소개할 곳은 달라스 딥엘럼(Deep Ellum)의 커머스 스트리트에 자리한
이치고 라멘 라운지(Ichigoh Ramen Lounge)입니다.
육수와 차슈, 양념 달걀을 매장에서 직접 준비하며, 일본 삿포로에서 수입한 면을 사용합니다.
맑은 닭 육수부터 진한 닭백탕, 미소 라멘과 국물 없는 면 요리까지 갖추고 있어 취향에 따라 다양한 스타일을 살펴볼 수 있는 곳입니다.
일본 삼나무 상자에서 숙성하는 면
이치고 라멘 라운지의 눈에 띄는 특징은 면을 준비하는 방식입니다.
매장 설명에 따르면 삿포로에서 들여온 면을 일본식 삼나무 면 상자에 넣어 5~7일 동안 숙성한 뒤 제공합니다.
육수뿐 아니라 면을 보관하고 준비하는 과정까지 소개한다는 점에서,
라멘 한 그릇의 세부 요소에 신경 쓰는 매장의 방향을 엿볼 수 있습니다.
닭백탕 스타일의 토리 파이탄
토리 파이탄(Tori Paitan)은 닭백탕 육수에 닭가슴살 차슈, 양배추, 파, 멘마, 무순을 곁들이는 메뉴입니다.
파이탄은 뽀얗고 진하게 우려내는 육수 스타일을 말해요.
돈코츠와 다른 닭 육수 라멘을 경험해 보고 싶은 분이라면 먼저 살펴볼 만합니다.
유자 향을 더한 유즈 시오
유즈 시오(Yuzu Shio)는 맑은 닭 육수에 유자즙을 더하고 돼지고기 차슈, 파, 멘마, 무순을 곁들입니다.
진한 백탕보다는 맑은 국물과 감귤류의 향을 선호하는 분들이 고려하기 좋은 구성입니다.
토리 파이탄과 하나씩 주문하면 서로 다른 닭 육수 스타일을 비교해 보는 재미도 있겠습니다.
말린 생선의 풍미를 더하는 니보시 쇼유
니보시 쇼유(Niboshi Shoyu)는 맑은 닭 육수에 볶은 니보시 생선 오일을 더합니다.
돼지고기 차슈와 양파, 파, 멘마, 나루토, 김이 함께 올라갑니다.
간장 라멘에 말린 생선의 풍미를 조합한 메뉴를 찾는다면 참고해 보세요.
생강과 버터를 곁들인 스페셜 미소
이치고 스페셜 미소(Ichigoh Special Miso)는 닭백탕 육수에 돼지고기 차슈, 옥수수, 멘마, 파, 생강, 버터를 더합니다.
미소와 다양한 토핑을 함께 즐기고 싶은 분에게 어울리는 구성입니다.
매콤한 스타일의 스페셜 스파이시 미소도 준비돼 있습니다.
국물 없이 즐기는 아부라 소바
아부라 소바(Abura Soba)는 간장 타레와 향미유, 식초에 잘게 썬 차슈, 붉은 생강, 파, 김을 더한 국물 없는 면 요리입니다.
뜨거운 국물을 떠먹는 라멘과 달리 재료를 골고루 섞어 먹는 방식이에요.
비빔면 스타일을 선호한다면 눈여겨볼 만합니다.
Ichigoh Ramen Lounge · 이치고 라멘 라운지
주소: 2724 Commerce St, Dallas, TX 75226
전화: (972) 707-0732
영업시간
월요일~화요일: 오후 5시~오후 9시
수요일~목요일: 낮 12시~오후 3시 / 오후 5시~오후 9시
금요일~토요일: 낮 12시~오후 10시
일요일: 낮 12시~오후 9시
공식 홈페이지: https://www.ichigohramen.com/
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